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「协会倡议」成都乡村厨师协会关于群体性餐饮经营活动的倡议

2020-12-08 16:32:19

12月7日成都市郫都区出现1例新冠病毒阳性,截止12月8日已检测出3例。据查,患者行动轨迹遍及锦江、金牛、成华、郫都等区,并乘坐了公交、地铁等交通工具,带来了较大的安全隐患。

在成都疫情新形势下,广大农村地区因聚餐发生疫病感染风险较大,根据最新出台的《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》及成都市市场监管局等政府监管部门相关工作要求,现成都乡村厨师协会就举办群体聚餐活动、严控食品安全事宜倡议如下:




一、成都乡村厨师协会全体会员及全市乡厨,尽量不承接或减少承接群体性宴席活动。

二、若已经承接,积极沟通延期或取消,若不能延期或取消的,倡议宴席规模控制在10桌以内,并按以下要求严格管理及把控,严防疫病感染及食品安全风险:

(一)食材来源环节

1、食材必须通过正规渠道进行采购,并索票索证;

2、尽量不采购进口冷链食品,如需采购,必须索票索证并有检疫检验合格证的正规单位采购。

(二)加工过程环节

1、会员及帮厨制作宴席过程中,全时段必须佩戴口罩和手套;

2、用具用品严格进行消毒处理;

3、生熟食材分区域放置。

(三)自查自纠环节

1、到达办理宴席地点后,第一时间登记乡厨及帮厨体温、健康码信息,检查客人是否来自郫都区;

2、对宴席时间、地点等信息进行记录。

疫情当前,各位会员及乡厨要积极配合基层政府和相关部门广泛宣传减少群体性聚餐活动的相关政策要求,尽量减少聚餐聚集,防止交叉感染。同时,要加强自身及家人防护,减少外出、锻炼身体,增强自身免疫力,有发热、发烧等症状要及时到医疗机构就医。

抗击疫情,众志成城,共克时艰,从我做起!


                                         成都乡村厨师协会

                                          2020年12月8日